Magdalenas de Nata y Limón

Otra Typical Spanish!!!

Estas magdalenas son un clásico y una exquisited.

He provado varias recetas, pero os aseguro que como esta ninguna, y es por la nata. Esta le da una textura esponjosa y suave. Es del blog de Kyras Cookies, por el cual os recomiendo que os deis una vuelta, os encantará.

Lo mejor es que las hagáis, os las comáis y opinéis.

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes para 16/18 magdalenas

• 350 gr. de harina para todo uso
• 250 gr. de azúcar
• 250 ml. de aceite de girasol
• 100 ml. de nata para montarasí
• 1 sobre de levadura royal
• 4 huevos tamaño L
• La ralladura de la cáscara de un limón ó naranja.

Preparación

1. Preparamos las cápsulas en nuestra bandeja de cupcakes.
2. Tamizamos la harina junto con la levadura. Esto hará que la levadura se integre al completo con la harina y se reparta mejor en la mezcla. Reservamos
3. Batimos los huevos junto con el azúcar. El tiempo de batido oscilará entre los 8 y 10 minutos y la velociadad 3. Como ya sabéis el batido del huevo es fundamental para el resultado final.
4. Añadimos la ralladura de limón.
5. Una vez esté bien integrada la ralladura, sin dejar de batir, añadimos el aceite de girasol en forma de hilo ó en un chorrito fino.
6. A continuación, y una vez veamos que el aceite se ha integrado al completo, añadimos la nata de igual manera... en forma de hilo.
7. Bajamos la velocidad y añadimos la harina tamizada junto con la levadura. La añadimos poco a poco, cucharada a cucharada y esperando que se integren bien entre una y otra.
8. Llenamos las cápsulas hasta un 2/3 de su capacidad, o lo que es lo mismo que os quede un centímetro desde la masa hasta el borde de la cápsula.
9. Con una cucharadita espolvoreamos un poco de azúcar por encima para que haga costra en el horno.
10. Las dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.
11. Precalentamos el horno durante 15/20 minutos a 175ºC calor arriba y abajo sin ventilador.
12. Metemos nuestras magdalenas durante 20 minutos. Antes de sacarlas, recordad pincharlas en el centro con un palillo o brocheta, y si sale limpio... ya están!!!
13. Una vez pasado el tiempo de cocción, sacamos nuestras magdalenas del horno y las dejamos reposar durante 5 minutos. A continuación las sacamos de la bandeja y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Aunque tengo que deciros que calientes están...ummmmmm... Pero mejor que esperéis  a que se enfríen.

Bizcocho de naranja

Esta receta la hacía mi abuela completamente a mano, no había tanta maquinaria como ahora...

Y cosas de la vida, me la encontré en el recetario de Thermomix…

Es uno de mis bizcochos favoritos. Es esponjoso a la vez que firme y su sabor y textura son un placer sencillo y exquisito para el paladar.

El bizcocho de la foto está hecho en un molde de 20 cm y la masa dividiva en dos moldes, así que no os asustéis, os quedará mas grande y mas alto.

Ingredientes y cacharritos varios que necesitamos:

Cacharritos:

• 1 molde redondo de 23/24cm (si puede ser desmontable mejor)

Ingredientes:

• 250 g de azúcar
• 1 naranja entera sin pelar (solo quitar los “culos”)
• 3 huevos
• 100 gr. de aceite de girasol o 100 gr de mantequilla temperatura ambiente ( yo utilizo el aceite de girasol)
• 1 yogurt natural 
• 250 g. de harina
• 1 sobre de levadura Royal (yo uso la de Hacendado de Mercadona, es mas económica y el resultado es el mismo)
• 1 pellizquito de sal
• Estos tres últimos ingredientes, la harina, la levadura y la sal, los tamizaremos juntos y lo reservamos.

Elaboración

1. Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo sin ventilador.
2. Pon en el vaso el azúcar, la naranja troceada y los huevos. Tapa y cierra el vaso y programa 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5. El batido de los huevos es super importante para que el bizcocho sea más esponjoso. NOTA: Si no tienes Thermomix o cualquier otra picadora con la que poder desmenuzar por completo la naranja, exprimela y después ralla la piel.
3. Abrimos la Thermomix y con una la espátula, bajamos todo lo que estén esparcido por el vaso batidor.
4. Añadimos el aceite de girasol y el yogur y mezclamos durante unos segundos a velocidad 2 ½ .
5. Sin parar la máquina, y por el bocal, iremos  incorporando la mezcla que teníamos reservada de la harina, la levadura y la sal tamizadas, y mezclaremos durante 15 segundos a velocidad 2/12.
6. Vertemos la mezcla en los moldes. Nunca se ha de superar la mitad del molde ya que se desbordaría el bizcocho.
7. Introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 30/33 minutos.
8. NO ABRIR EL HORNO BAJO NINGÚN CONCEPTO. Ya que al abrir el horno, este se “oxigena” y se hundiría el bizcocho del centro. Así que ya sabéis, las fotos y demás cuando lo saquéis.
9. Una vez cumplido el tiempo de horneado, sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar durante 8/10 minutos.
10. Pasados estos tiempos desmoldamos el bizcocho. Como normalmente quedan con un poquito de copete, lo que hago es que preparo una rejilla, doy la vuelta al bizcocho, y lo desmoldo boca abajo, así la base plana del bizcocho queda arriba y completamente nivelada.
11. Dejamos enfriar totalmente sobre la rejilla.

Y o te lo zampas tal cual, o decoras. Os aseguro que tal cual está espectacular. 

Besos

Patricia